O núcleo de história e patrimônio, do Parque Histórico de Carambeí, está preparando um documentário que contará como surgiu a tradição das tortas na cidade. Atividade a qual hoje traz milhares de turistas a Carambeí em busca de uma experiência gastronômica para degustar as famosas tortas da cidade.
A tradição holandesa de tomar café acompanhado de bolo simples foi trazida pelos imigrantes no início do século passado, muitas famílias até hoje mantêm vivo esse costume. Com a inauguração da Casa da Memória, primeira ala museal que deu origem ao Parque Histórico de Carambeí, sentiu-se a necessidade de abrir um espaço para que os turistas pudessem lanchar. Foi então que Frederica Dykstra foi convidada para fazer quitutes e coordenar o estabelecimento gastronômico.
Foi no Parque Histórico, em 2001, que a tradição do café com bolo se transformou com a abertura do primeiro estabelecimento gastronômico para atender aos turistas e que anos mais tarde trouxe à cidade a tradição das tortas.
“Desde a abertura do museu, houve uma preocupação pelo corpo diretor em proporcionar uma visita completa. A inserção de tradições e hábitos alimentares na forma de um café anexo foi essencial para que isso se concretizasse, e a família da Frederica já tinha um nome na tradição confeiteira, com o resgate de receitas de doces típicos holandeses e adaptações da confeitaria internacional. Logo o estabelecimento do museu ganhou fama e prestígio e a tradição das tortas ganhava um impulso”, explica Felipe Pedroso, historiador e coordenador cultural do Parque.
História
O documentário Doce Sabor Holandês, que será lançado no mês de outubro, contará a história de algumas confeiteiras que são referência na comunidade holandesa de Carambeí e mostrará como surgiu a tradição das tortas.