Receita de café de pinhão divide opiniões
O Governo do Estado de Santa Catarina compartilhou, neste mês, uma receita culinária que pode interessar também aos paranaenses: o café de pinhão. A iguaria tem tudo a ver com a cultura do Paraná, e soma duas coisas que quase todo mundo gosta: o café quentinho nesse final de outono, e o tradicionalíssimo pinhão. Será que o sabor resultante desse improvável uso da semente vai agradar aos paladares?
Café de pinhão
Quem explicou o processo de preparo do café de pinhão foi Adriana Alves de Oliveira, que aceitou produzir um vídeo detalhando a receita. “O pinhão ainda cru é descascado, picado em pedaços menores, e colocado em uma travessa de metal comum”, explica Adriana. A travessa vai ao forno à temperatura de 200°C durante uma hora. Depois desse tempo, o pinhão é retirado do forno e passado no moedor. Ele resulta em um pó similar ao do café comum, e que pode ser preparado da mesma forma que o café.
“Meu sogro passou a receita. A avó dele fazia café de pinhão, em uma época em que era mais dificil ter acesso ao café industrializado”, disse.
Opiniões
A proposta do café de pinhão dividiu opiniões nas redes sociais.
“Café é café. De pinhão, seria chá. Café tem gosto, cheiro…”, protestou Ida Correia Baldin.
“O nome é ‘pifé’. Chamei assim, pronto. Pifé de pinhão”, disse Jean Toni Ribeiro.
“Sou lageano, cresci comendo toda culinária feita com pinhão. Mas esse café, não conhecia. Vou providenciar para experimentar. Parabéns, por trazer mais essa novidade dessa castanha. Já temos variadas receitas com pinhão. Acredito que além dessa mais ainda aparecerão”, acrescentou Heron Schneider.
“Ah, pronto! Vai subir o preço do pinhão”, preocupou-se Jeny Athaide.
A maioria lançou opinião sem conhecer. Mas, diz a Marisa Glovacki que a bebida é ótima. “É muito bom, já tomei muito em Urubici. Já tomei café de soja também”, disse.
Se você fizer, e provar a receita, mande a sua avaliação do café de pinhão para Whatsapp do Diário dos Campos (42 9959-0286). Vamos acrescentar aqui o seu parecer sobre a bebida.
Resumo da receita do café de pinhão:
- Descasque os pinhões
- Pique os pinhões em pedaços menores
- Espalhe sobre assadeira de metal
- Leve ao forno aquecido a 200°C
- Deixe assar por uma hora
- Retire e passe no moedor ou no liquidificador
- Use o pó de forma similar ao pó de café comum
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