Pizza de barreado e torresmo de rolo estão no roteiro gastronômico dos Campos Gerais

Por Assessorias Publicado 04/12/2024 às 20h00 Atualizado 25/02/2026 às 22h16

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Imagine provar um bolo com uma história que remonta aos anos 1960, criado por uma matriarca que marcou gerações. Ou experimentar uma pizza que leva o autêntico sabor do barreado paranaense, combinando carne cozida lentamente com banana e farinha de mandioca. Quem sabe vivenciar a cultura dos tropeiros em uma experiência imersiva, com carnes, legumes e frutas assadas no fogo de chão, enquanto se aprecia a paisagem única da Escarpa Devoniana. Esses são alguns dos produtos de experiência gastronômica lançados em evento realizado na Regional Centro do Sebrae/PR, em Ponta Grossa, nesta terça-feira (3).

Ao todo, foram lançados 20 novos produtos de experiência gastronômica, que se somam aos 31 lançados em 2023. Por trás dessas iniciativas, empresários participaram de um processo de mentorias, consultorias, curadorias, palestras, testagens e capacitações, com a finalidade de oferecer momentos únicos aos visitantes e moradores. Alguns produtos estarão disponíveis a partir de 2025.

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Produtos

Uma das experiências é da Panificadora Brioche, de Ponta Grossa, com o Bolo Maria Zélia. A empresária Denise Miara explica que na década de 60 sua sogra aprendeu a receita que caiu no gosto dos clientes que encomendavam o produto. Em 2025, o bolo voltará a ser comercializado no estabelecimento.

“Hoje temos diversos produtos em nossos estabelecimentos, mas procuramos fazer um resgate afetivo com o Bolo Maria Zélia, que é uma homenagem à minha sogra”, comenta.

Já o empresário José Schell Junior, da Empório da Pizza, procurou trazer o gostinho do litoral paranaense para Ponta Grossa, com a pizza de barreado, preparada com a carne cozida em fogo brando, temperos próprios do litoral, molho de tomate, queijo muçarela, coberta com banana e farinha de mandioca.

“Trabalhamos com pizzas sazonais há algum tempo. Em agosto, por exemplo, oferecemos a pizza de cordeiro em razão dos Dias dos Pais. Agora, inovamos com a pizza de barreado, que remete ao litoral do Estado e que oportuniza uma experiência diferenciada aos nossos clientes”, diz.

A empresária Cinara de Souza Gomes, da Chácara Invernada, em Piraí do Sul, procurou resgatar a história dos tropeiros, responsáveis pela colonização da região dos Campos Gerais e que deixaram um legado cultural e econômico, com o produto “No Fundo da Grota”, que consiste em um varal de carnes, legumes e frutas no fogo de chão. O nome, segundo ela, homenageia ainda seu filho de 21 anos, que é fã da música que leva o mesmo nome.

“A Chácara Invernada, localizada no sopé da Escarpa Devoniana, está na família há muito tempo, é utilizada para a atividade de escalada e é um refúgio de camping que oferece uma experiência imersiva na história local e passa a contar agora com o novo produto”, frisa a empresária.

E para quem é fã de vinhos, a Vino! Ponta Grossa estruturou o produto Wine Flight, que é uma seleção com curadoria de vinhos apresentados juntos para degustação e comparação, com a inclusão de três a cinco vinhos diferentes, servidos com informações com notas de degustação e, em alguns casos, combinados com comida.

“Escolhemos vinhos de uma região especifica e oferecemos para nossos clientes toda uma contextualização do país de origem da bebida, apresentamos o conceito juntamente com uma culinária específica para que haja a harmonização perfeita”, explica o empresário Luiz Eduardo Lanzini

A gerente executiva da Adetur Campos Gerais, Karen Kobilarz, considera que quanto mais produtos a região tem, melhores são as condições de atender os turistas.

“Tudo isso vem ao encontro daquilo que já trabalhamos, que é o fortalecimento da gastronomia como produto turístico”, avalia.