Arapoti quer inovar merenda escolar com uso de mandioca
As merendeiras da rede municipal de Arapoti estão passando por um treinamento especial oferecido pelo Senar. O curso, focado na produção artesanal de alimentos à base de mandioca, busca qualificar as profissionais para diversificar o cardápio da merenda escolar em Arapoti, garantindo refeições mais saudáveis e saborosas para os alunos.
Divididas em dois grupos de 12 participantes, as merendeiras terão uma formação com carga horária de 16 horas, recebendo certificação ao final do curso. A iniciativa também valoriza o uso de produtos da agricultura familiar, promovendo o aproveitamento criativo e sustentável dos alimentos da merenda escolar em Arapoti.
Outras prefeituras
Outras prefeituras dos Campos Gerais também estão inovando na merenda escolar para o ano letivo de 2025, como no caso de Jaguariaíva que em parceria com o SENAR (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural) e o Sindicato Rural, está aperfeiçoando as merendeiras para elaboração de receitas sem lactose e sem glúten.
A capacitação, que une teoria e prática, ensina a preparar pratos utilizando farinhas alternativas ao trigo, como de arroz, amêndoas e outras, e leites como os de soja e coco.
Também são dadas orientações sobre o manejo dos alimentos para evitar contaminação cruzada, que pode desencadear a reação alérgica na criança. As merendeiras do município terão ainda neste mês uma nova capacitação, com foco nas boas práticas na manipulação dos alimentos.
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