Das Assessorias
Diretoras de escolas municipais, a diretora de educação e a secretária de educação, cultura e esporte fizeram a degustação dos pratos
Em busca de novos pratos saudáveis e apetitosos, com a finalidade de diversificar a merenda servida nas escolas municipais, o setor de merenda escolar, da Secretaria de Educação, Cultura e Esporte (SMECE), realiza a 2ª edição do concurso Receitas Criativas.
Na tarde do dia 21, diretoras de escolas municipais, a diretora de educação, Salete Prestes Hortêncio, e a secretária de educação, cultura e esporte, Alcione Lemos, fizeram a degustação e julgamento de nove pratos, entre eles: sopa de abóbora com maçã, quibe com soja, escondidinho de mandioca com frango, torta salgada de couve e torta salgada de repolho.
Para participar do concurso os pratos, além de saborosos, têm que ser nutritivos e balanceados. Segundo a nutricionista do setor de merenda escolar, Juliana Olivo de Sales, as informações nutricionais de cada prato foram avaliadas para constatar se estavam dentro das normas estabelecidas. Para a avaliação cada juiz deve dar nota para a apresentação do prato, o aroma, a criatividade e o sabor.
Processo de seleção
Para chegar aos pratos que estão concorrendo uma pré-seleção foi realizada. De acordo com a chefe de divisão de merenda escolar, Adriana de Castro, cada merendeira preparou quatro pratos que foram provados e julgados pelos funcionários da SMECE. Os funcionários selecionaram uma receita de cada merendeira para participar da fase final do concurso.
Como o julgamento da fase final, que é dividida em duas etapas, é feito pelas diretoras das escolas, para não correr o risco de cada diretora votar na receita que representa sua escola, as diretoras avaliadoras participam na etapa em que a escola não estiver concorrendo.
Premiação
Adriana afirma que a premiação acontecerá até o final do mês de novembro. As merendeiras responsáveis pelas três melhores receitas receberão prêmios e levarão troféus para as escolas onde trabalham.
Assim como em 2013 será confeccionado um livro com as receitas participantes do concurso.