O secretário da Agricultura e do Abastecimento, Norberto Ortigara, fez um apelo aos produtores de leite e aos laticínios paranaenses para que cumpram integralmente, no menor prazo possível, as normas previstas na Instrução Normativa 51 (IN 51) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, destinadas a elevar a qualidade do leite. Elaborada há 10 anos, a IN 51 deveria entrar plenamente em vigor em julho deste ano, mas, como a cadeia produtiva do leite ainda não se adaptou a todas as normas, o prazo foi novamente prorrogado, agora para dezembro.
Uma das normas ainda não cumpridas por boa parte dos produtores e laticínios é a que fixa um teto para a contagem de células somáticas e bactérias no leite. Atualmente, o limite de contagem bacteriana é de 750 mil unidades formadoras de colônia por mililitro. Com a IN-51, o limite cai para 100 mil. Com relação às células somáticas, o teto passaria de 750 mil/ml para 400 mil. Se adotadas de imediato, as novas regras excluiriam grande parte dos produtores brasileiros.
Ortigara lamentou a prorrogação do prazo para adaptação à IN 51 medida que, segundo ele, prejudica o produtor. A elevação da qualidade do leite irá melhorar a renda do produtor rural, movimentando a economia, e melhorar também a imagem do Estado no mercado, com a valorização de seus produtos. Todos sairão ganhando com isso, disse o secretário, durante o Fórum da Pecuária Leiteira, realizado na Agroleite 2011, exposição de tecnologia e da produção leiteira promovida pela cooperativa Castrolanda, de Castro.
Para o secretário, os produtores e laticínios paranaenses precisam despertar para a importância da qualidade do leite, o que se consegue com procedimentos simples como mais higiene no manejo com os animais e equipamentos de ordenha e o resfriamento do produto.
Ele lembrou que o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf) garante ao produtos recursos para a compra de equipamentos a um custo menor que o de linhas de financiamento convencionais. Lembrou também que Emater, Senar, Sescoop e cooperativas oferecem aos produtores capacitação e apoio para a adoção de normas e práticas de manejo que permitam avanços na qualidade do leite.
Segundo Ortigara, o Paraná precisa dar um salto de qualidade na pecuária leiteira para entrar em novos mercados, inclusive em países que pagam mais pelo leite e derivados. O Paraná é o terceiro maior produtor de leite do País, com uma produção de 3,34 bilhões de litros por ano. A atividade proporciona renda mensal a aproximadamente 100 mil famílias paranaenses que vivem no meio rural. A pecuária leiteira do Paraná tem condições de crescer ainda mais se for adotado um conjunto de práticas de manejo nas propriedades, disse o secretário.
PREÇO Durante o Fórum, o médico veterinário Nelmo Oliveira, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, informou que o órgão lançará um programa para incentivar as indústrias a pagar mais pelo leite, conforme a qualidade do produto. O programa foi testado no Paraná, na forma de dois projetos-piloto: PAS Leite e Produção Integrada do Leite.
Segundo Oliveira, o PAS Leite é um programa de alimento seguro promovido em parceria pelo governo federal e o sistema S (Sebrae, Senai), de reavaliação e capacitação dos instrutores que irão a campo para atender as propriedades e ajudar na implantação de boas práticas de ordenha e manejo. Os produtores serão orientados a tratar os animais com ração e medicamentos de qualidade reconhecida, conforme recomenda a IN-51.
O outro programa avaliará se as propriedades estão cumprindo regras trabalhistas, ambientais e de sustentabilidade. A adesão aos dois programas será voluntária. É importante que os produtores tenham uma recompensa pelo esforço, com uma remuneração melhor por parte dos laticínios, disse Oliveira.
EXPOSIÇÃO A Agroleite 2011, exposição da pecuária leiteira que acontece em Castro até sexta-feira (12), foi aberta pelo presidente da Castrolanda, Franz Borg, com a presença dos secretários da Agricultura, Norberto Ortigara; de Infraestrutura e Logística, José Richa Filho; do prefeito de Castro, Moacir Fadel Júnior; do diretor presidente do Instituto Emater, Rubens Niederheitmann; e do presidente da Ocepar, João Paulo Koslovski.
Durante o Fórum da Pecuária Leiteira, Ortigara foi homenageado pela Associação Paranaense de Criadores de Bovinos da Raça Holandesa com uma placa comemorativa. De acordo com o presidente da entidade, Hans Jan Groenwold, a homenagem deve-se ao apoio do secretário à pecuária leiteira do Estado.